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En el primer trimestre de 2026 se registró un nuevo aumento de los sacrificios de porcino y de la producción de este tipo de carne, de acuerdo con los datos provisionales publicados por el Ministerio de Agricultura.
En concreto, el número de animales sacrificados superó los 15 millones de cabezas, casi un 4% más que en el mismo período del año pasado, mientras que la producción de carne de porcino creció un 5,4%, hasta 1,48 millones de toneladas. El sector mantiene, por tanto, la tendencia observada en los dos años anteriores, tras la caída registrada en 2023.
También sigue la evolución de los últimos años el sector del ovino, en este caso a la baja. En los tres primeros meses del año el número de animales sacrificados bajó un 2,6% (hasta 1,7 millones de cabezas) y la producción de carne un 1,7% (23.025 toneladas). Descensos asimismo en caprino.
En lo que respecta al vacuno, que cerró el año 2025 con caídas, en el primer trimestre de 2026 se ha observado un aumento de los sacrificios (+1,3%; 578.180 animales) y, sobre todo, de la producción de carne (+4,2%; 174.753 toneladas).
Por último, la producción de carne de ave creció un 6,5% y la de conejo un 1,2% (aunque en este último caso disminuyó ligeramente el numero de animales sacrificados).
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Actualidad
Los sacrificios de porcino continúan al alza
Los de ovino siguen bajando
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Agropopular
13/05/2026
En el primer trimestre de 2026 se registró un nuevo aumento de los sacrificios de porcino y de la producción de este tipo de carne, de acuerdo con los datos provisionales publicados por el Ministerio de Agricultura.
En concreto, el número de animales sacrificados superó los 15 millones de cabezas, casi un 4% más que en el mismo período del año pasado, mientras que la producción de carne de porcino creció un 5,4%, hasta 1,48 millones de toneladas. El sector mantiene, por tanto, la tendencia observada en los dos años anteriores, tras la caída registrada en 2023.
También sigue la evolución de los últimos años el sector del ovino, en este caso a la baja. En los tres primeros meses del año el número de animales sacrificados bajó un 2,6% (hasta 1,7 millones de cabezas) y la producción de carne un 1,7% (23.025 toneladas). Descensos asimismo en caprino.
En lo que respecta al vacuno, que cerró el año 2025 con caídas, en el primer trimestre de 2026 se ha observado un aumento de los sacrificios (+1,3%; 578.180 animales) y, sobre todo, de la producción de carne (+4,2%; 174.753 toneladas).
Por último, la producción de carne de ave creció un 6,5% y la de conejo un 1,2% (aunque en este último caso disminuyó ligeramente el numero de animales sacrificados).
