Las entregas de leche de vaca a industrias crecieron un 1,5% el pasado mes de enero con respecto al mismo mes de 2025 y se situaron en 634.720 toneladas, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura. El año 2025 se cerró con una producción algo más corta que la del año anterior, pero desde agosto se observaba una tendencia al alza en las entregas.

En lo que respecta al precio, se mantuvo estable en una media ponderada de 0,541 euros/litro, frente a los 0,542 euros del mes anterior y por encima de los 0,495 euros/litro de enero de 2025.

Lo que no varía es la tendencia a la baja en el número de ganaderos que declaran entregas. En enero fueron 8.704 productores, frente a 8.768 en diciembre de 2025 y 9.252 en enero de ese mismo año.

Ovino: nueva caída del precio

Por su parte, el precio de la leche de oveja no remonta. En enero del presente año se situó en 1,405 euros/litro, lo que supone una caída del 3,04% respecto al mismo mes del año pasado (1,449 euros), y ello a pesar de que la producción continúa disminuyendo: en ese mes se redujo casi un 10% respecto a enero de 2025, hasta los 28 millones de kilos.El número de ganaderos también cae: 2.286 productores, un 10,35% menos que un año antes (2.550).

En el caso de la leche de cabra también disminuyó ese mes la producción (-13,67%; 25,6 millones de litros) y el número de productores (-8,53%; 3.290), pero el precio medio mantuvo la tendencia al alza que se viene observando desde abril de 2025 y alcanzó los 1,183 euros/litro, un 15% más que en enero del año pasado.