La guerra en Irán está afectando gravemente a las exportaciones de pistachos y provocando una escalada de los precios en un contexto de demanda mundial al alza, según ha recogido recientemente el Financial Times. De acuerdo con la empresa de análisis de los mercados agrarios Expana, los precios han llegado a los 11,6 euros/kilo, su nivel más alto desde 2018.

Irán representa en torno a una quinta parte de la producción mundial de pistachos y hasta el 30% de las exportaciones mundiales en algunos años, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Sin embargo, el transporte de las cosechas iraníes es cada vez más difícil; la guerra está interrumpiendo las cadenas logísticas en todo Oriente Medio, según han declarado diversos operadores al diario.

Esta subida de precios se produce en un mercado que ya estaba bajo presión antes del conflicto. En 2025, las cosechas en los principales países productores (Estados Unidos, Turquía e Irán) fueron inferiores a las previsiones. La producción iraní, ya afectada por la sequía, también se vio perjudicada por las sanciones internacionales y los problemas internos. Paralelamente, la demanda mundial sigue creciendo, impulsada por la popularidad del “chocolate Dubái”, tabletas rellenas de crema de pistacho, que se hicieron virales en las redes sociales en 2023.

Oriente Medio desempeña un papel fundamental en el comercio mundial de pistachos, con importantes volúmenes iraníes que transitan por los Emiratos Árabes Unidos y Turquía. Ante las alteraciones en el suministro, los compradores están recurriendo a otros orígenes, en particular a Estados Unidos, que representa aproximadamente el 40% de la producción mundial. Sin embargo, las existencias estadounidenses se están agotando rápidamente, lo que acentúa aún más la tensión sobre los precios.