Tras años de descensos, la cabaña de ganado vacuno cerró el año 2025 con un incremento respecto a finales de 2024, según los resultados provisionales de las encuestas ganaderas realizadas en noviembre del año pasado, que acaba de publicar el Ministerio de Agricultura. Las encuestas de mayo ya habían mostrado esa mejora. En el caso del porcino, por el contrario, los efectivos disminuyeron en algo más de 900.000 cabezas respecto al año anterior por la caída en el censo de cerdos blancos, ya que el de porcino ibérico se mantuvo prácticamente estable.

En vacuno, la mejora se debe al aumento de los efectivos de animales de menos de un año destinados a sacrificio, así como al registrado en los animales de hasta 2 años, que compensa con creces la tendencia a la baja en otras categorías. El número de vacas lecheras, por ejemplo, disminuyó de nuevo el año pasado, hasta las 761.265 cabezas.

En cuanto al porcino, la caída es consecuencia del descenso en el número de animales para cebo de entre 20 y 49 kilos, que se vio compensado solo en parte por el incremento en otras categorías, en particular en la de animales de 50 kilos o más.

En el caso concreto del ibérico, la estabilidad oculta evoluciones diversas dependiendo de las comunidades autónomas: descenso de efectivos en Castilla y León y Extremadura e incrementos en Andalucía, Castilla-La Mancha y Murcia. En esta última encuesta de porcino ibérico se han incorporado datos correspondientes a Aragón, Cataluña, Asturias, la Comunidad Valenciana y Canarias.