El Consejo de Gobierno de Castilla-La Mancha ha dado el visto bueno a la declaración del 30 de noviembre como el Día de la Variedad Airén, una medida con la que “queremos celebrar y poner en valor una variedad histórica y tradicional de la región que, además, es la que está consiguiendo que nuestros vinos se sigan vendiendo en los mercados nacionales e internacionales frente a lo que está pasando en otras regiones”.
 
Así lo ha explicado el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, destacando la importancia de esta variedad, que es mayoritaria en la región, “por lo que es importante impulsarla ya que hace posible elaborar vinos blancos excepcionales”.

182.000 hectáreas

En la actualidad, Castilla-La Mancha cuenta con más de 182.000 hectáreas de superficie de airén de las cerca de 450.000 que hay de viñedo en la región, por lo que podemos afirmar que “es la primera en importancia en Castilla-La Mancha, representando el 42 por ciento del total de la superficie a nivel autonómico”. Por otro lado, más del 98 por ciento de la superficie a nivel nacional de esta variedad se encuentra Castilla-La Mancha.
 
La uva airén tiene ventajas en zonas cálidas, interesantes especialmente en un contexto de cambio climático, entre las que se pueden enumerar un cultivo sencillo, no propenso a enfermedades; un consumo moderado y eficiente de agua y un grado alcohólico reducido en maduración. También se caracteriza por ser una uva con racimos grandes, sueltos y de color amarillo, y las uvas tienen una piel de grosor medio, la pulpa blanda y producen un zumo incoloro.
 
Todas estas características, en una situación de cambio en los gustos de los consumidores, que cada vez buscan más vinos ligeros y frescos, hacen que esta variedad se haya revalorizado ya que su uso en la elaboración mejora el resultado final de espumosos, vermús, blancos o mostos.