Los precios de la leche de oveja y cabra mantienen la tendencia a la baja que se inició a principios de año, especialmente en el caso de los primeros. Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, la leche de oveja se pagó en marzo a una media de 1,291 euros/litro, lo que supone una caída del 18,5% respecto al mismo mes de 2024; la producción disminuyó ese mes un 9% (hasta 44,6 millones de litros) y el número de ganaderos cayó en un 11,10%, hasta los 2.562 productores.

En el caso de la leche de cabra, el descenso es menos acusado. El precio se situó en marzo en 0,969 euros/litro, con un descenso del 0,41% respecto a marzo del año pasado (en enero la caída rondó el 6% y en febrero fue de casi un 3%). La producción cayó en un 7,71% respecto a un año antes (hasta 37,6 millones de litros) y el número de ganaderos se redujo cerca de un 9% (3.673 productores).

La Unión de Uniones habla de debacle en ambos sectores y alerta del riesgo de desaparición de los mismos. Denuncia que la caída de la producción “es fruto de una falta de rentabilidad prácticamente crónica que se ha visto agravada en 2025. Asegura que los precios que se están dando ahora mismo están por debajo de los costes de producción, que, según sus estimaciones, se sitúan como mínimo en 1,40-1,50 euros/litro. “Esta situación -afirma- ha acelerado la tasa de abandono del sector”: “en marzo entregaron leche 357 granjas de cabra menos que el año pasado y 320 granjas de oveja menos”. La organización reclama a las industrias una negociación real de los precios a los ganaderos, “con unos mínimos que garanticen la viabilidad y continuidad de las granjas”.