La producción mundial de carne de pollo podría alcanzar los 110,7 millones de toneladas en 2026 (de producto listo para cocinar), según las últimas previsiones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Ese volumen supondría un aumento del 3% respecto a 2025 y sería un nuevo récord, que incluso supera la previsión realizada en diciembre del año pasado, en la que apuntaba a 109,6 millones de toneladas. 

 

El incremento respecto al año pasado se deberá al aumento previsto en todos los grandes países productores, en particular en China, que llegará a los 17,3 millones de toneladas, y en Brasil, que obtendrá 15,8 millones. En Estados Unidos, primer productor mundial, se espera un volumen de 22,2 millones de toneladas, y la Unión Europea, que ocupa la cuarta posición, obtendrá 12,2 millones. (+1% respecto a 2025). El USDA precisa en su informe que el incremento en la UE se verá incentivado por una fuerte demanda interna y porque se espera una disminución de los focos de gripe aviar.

 

Las exportaciones mundiales de este tipo de carne crecerán asimismo un 3% respecto al año pasado (14,7 millones de toneladas) debido, de nuevo, al incremento de las ventas al exterior de Brasil y de China. Las exportaciones chinas aumentarán de forma muy significativa por segundo año consecutivo (+41% en 2025; +29% en 2026, hasta 1,4 millones de toneladas) debido a que mantiene un precio muy competitivo y ha diversificado mucho sus mercados; en 2024 se convirtió en exportador neto de este tipo de carne.

 

En el caso de la carne de porcino, el USDA prevé un incremento en la producción mundial del 1%, hasta 120,18 millones de toneladas (equivalente en canal), por el aumento en Estados Unidos, Brasil y Canadá, que compensarán la caída prevista en la Unión Europea (de 21,9 millones de toneladas en 2025 a 21,6 millones este año). El USDA constata una caída del precio de los animales en la UE a finales de 2025 debido en parte a los aranceles aplicados por China y en parte a la detección de la peste porcina africana en jabalíes en España, y no descarta una disminución de la cabaña comunitaria este año.

 

Por otro lado, el USDA apunta a un nuevo descenso de las importaciones chinas de porcino, que rondarán el millón de toneladas (-16%) debido a la recuperación de su producción nacional, que podría situarse este año en 59,5 millones de toneladas. Las exportaciones de la UE al mercado chino, que representaron el 54% del total en 2020, han caído progresivamente hasta suponer el 18%. La Unión, como otros grandes exportadores, han tenido que buscar nuevas salidas en los últimos años.

 

Por último, el USDA espera una caída en la producción mundial de carne de vacuno (61,56 millones de toneladas frente a 62,24 millones en 2025) por los descensos previstos en Brasil, Estados Unidos, China, la Unión Europea y Australia. Brasil, que obtuvo un volumen récord en 2025, registrará una caída del 2% este año (hasta 12,3 millones de toneladas), aunque se mantendrá como primer productor mundial, seguido muy de cerca por Estados Unidos (11,7 millones). En relación con la caída en la UE (de 6,4 millones de toneladas en 2025 a 6,3 millones en 2026), el USDA apunta que se debe a la subida de los costes de producción y a la presión de la reglamentación comunitaria.

 

Las exportaciones mundiales de este tipo de carne disminuirán un 1% debido, en parte, a que China, primer importador mundial, aplicará una serie de limitaciones en forma de contingentes arancelarios que reducirán sus compras del exterior, especialmente las procedentes de Brasil y Australia. Se prevé que las importaciones chinas de carne de vacuno disminuyan un 13%, hasta los 3,2 millones de toneladas.