La producción de aceite de oliva de la presente campaña 2025/26 se habría situado en 1.298.000 toneladas, según la estimación del Ministerio de Agricultura, que presentó al sector durante una reunión de la mesa sectorial de aceite de oliva y aceituna de mesa celebrada el 7 de julio.

Ese volumen es un 9% inferior al de la campaña anterior, aunque está un 17% por encima de la media de las cuatro últimas.

El Ministerio subrayó durante la reunión que, a pesar de la menor producción, el ritmo de comercialización durante los ocho meses de campaña transcurridos y de los que se dispone de datos ha sido similar al de la campaña anterior. Entre octubre y mayo, el volumen comercializado rozaba el millón de toneladas.

Durante la reunión, se abordó el estado del cultivo de cara a la próxima campaña 2026/27, que comenzará oficialmente en octubre. La previsión es de una producción superior a la obtenida en la campaña actual, dadas las buenas condiciones climáticas durante los meses de primavera, que han permitido una buena floración y cuajado del fruto. Ante la posibilidad de un exceso de oferta, el Ministerio ha sometido a consulta pública un proyecto norma de comercialización del aceite de oliva para la campaña 2026/27 que permitiría retirar aceite del mercado en caso necesario.